苺の自家天然製酵母

苺で自家製天然酵母おこし

何日か前から苺で酵母おこし

赤い苺が出始めると挑戦しています

酵母を育てて酵母エキスを

次に元種作り

天然酵母パンの本を参考にしながら作っています

今年はシンプルに丸パン

が、なんだか今年はあまりうまくいかず～

固くはないけれど、いつもの感じの出来ではなく

硬くなく食べれたぞっ～て感じの仕上がりに

どこの工程がいけなかったのか？

じっくり考えて次回につなげよう